1 . Discours littéraires et pratiques politiques
Etudes réunies par Adelin Charles FIORATO, Paris, Publications de la Sorbonne, 1987, 271 p. : Introduction ; Jean-Louis FOURNEL, La rhétorique vagabonde et le portrait de la vérité dans trois dialogues de Sperone Speroni ; Corinne LUCAS, Jeux de miroirs entre Bude et Venise dans la Tragedia de Daniele Barbaro ; Alessandro FONTANA, La piazza del Cinquecento come topos rappresentativo ; Adelin Ch. FIORATO, L’empreinte du réel dans l’invention utopique de la Contre-Réforme ; Hélène ALBANI, Idéal héroique et crise du héros dans quelques romans italiens du XVIIe siècle.

(Vol. 1, 15,25 €)

   2 . Culture et professions en Italie (XVe-XVIIe siècles)
Etudes réunies par Adelin Charles FIORATO, Paris, Publications de la Sorbonne, 1989, 257 p. : Introduction ; Silvia FABRIZIO-COSTA et Frank LA BRASCA, Le Professeur d’humanités dans les universités de Bologne et de Florence à la fin du XVe siècle ; Jean-Claude ZANCARINI, Un co-auteur-acteur vénitien : Andrea Calmo ; Corinne LUCAS, L’Artiste et l’écriture : il dire et il fare dans les écrits de Cellini ; Luciana BORSETTO, L’"Officio di tradurre": Lodovico Dolce dentro e fuori la stamperia giolitina ; Marziano GUGLIELMINETTI, Marino e l’editore veneziano Ciotti : o la parte del correttore nella trasmissione del testo ; Adelin Ch. FIORATO, Grandeur et servitude du secrétaire : du savoir rhétorique à la collaboration politique ; Emmanuelle HUBRECHT, L’opéra public payant et la naissance de l’impresario à Venise ; Perle ABBRUGIATI, Les métiers de la culture dans La piazza universale di tutte le professioni del mondo de Tomaso Garzoni.

(Vol. 2, 19,80 €)

   3 . Italie 1494
Etudes réunies par Adelin Charles FIORATO, Paris, Publications de la Sorbonne/ Presses de la Sorbonne Nouvelle, 1994, 251 p. : Introduction ; Jean-Louis FOURNEL et Jean-Claude ZANCARINI, Face à l’état d’urgence : sermons et écrits politiques de Savonarole ; Nella BIANCHI et Michel PAOLI, Les Français à Naples d’après la chronique illustrée de Ferraiuolo ; Jean DUFOURNET, Commynes, l’Italie et la Ligue anti-française ; Sergio BERTELLI, "Li portamenti del re Carlo" ; Alessandro FONTANA, Les ambassadeurs après 1494 ; A. C. FIORATO, Complaintes, cantari e poésies satiriques inspirés par la campagne de 1494-1495 ; Appendices : La formation de la Ligue de mars 1495, vue par Marin Sanudo, trad. de C. LUCAS ; Machiavel, juge de la faiblesse des princes italiens (extraits de L’Arte della guerra, trad. de A. C. FIORATO ; 1494 selon Guichardin, (extraits des Storie fiorentine et de la Storia d’Italia, trad. de J.-L. FOURNEL et J.-C. ZANCARINI.

(Vol. 3, 22,85 €)

   4 . La table et ses dessous.
   Culture, alimentation et convivialité en Italie (XIVe-XVIe siècles)
Etudes réunies par Adelin Charles FIORATO et Anna FONTES BARATTO, Paris, Presses de la Sorbonne Nouvelle, 1999, 364 p. : Introduction ; Sylviane LAZARD, L’institution alimentaire dans le Reggimento e costumi di donna de Francesco da Barberino ; Luce D’ERAMO, La mensa divina nelle Lettere di Caterina da Siena ; Nella BIANCHI BENSIMON, Alimentation et mélancolie dans le De vita libri de Marsile Ficin ; Jean-Pierre GARRIDO, Le thème de la "grande bouffe" dans le Morgant de Luigi Pulci ; Anna FONTES BARATTO, L’envers du décor(um) : propos de table et discours alimentaire dans les Porretane ; Jean-Claude ZANCARINI, El mal de la loa chez Ruzante. Compassion ou métier ? ; Corinne LUCAS, De la chronique à la nouvelle : l’art de faire taire la faim : Hélène GIOVANETTI, Diète et misantropie dans Il libro mio de Pontormo ; Adelin Ch. FIORATO, Les obscurs repas de maître Manente ; Claire LESAGE, Le savoir alimentaire féminin dans Il Merito delle donne de Moderata Fonte ; Chantal BLANCHE, Derrière le décor courtisan, le "tinello" : de La cortigiana de l’Arétin au Perfetto maestro di casa de F. Liberati ; Mathée GIACOMO, L’or des épices, la chair de l’autre, le langage du même ; Hélène ALBANI, Repas sacrés, repas profanes dans la peinture italienne du XVIe siècle ; Appendices : La geste gloutonne de Morgant et Margout (Traduction de Pierre SARRAZIN) ; Le duc Hercule d’Este à la "ventura" : Décret du Sénat vénitien contre l’excès de festins coûteux ; Les banquets princiers de Christofaro di Messisbugo (textes transcrits et présentés par Isabelle NEDELLEC) ; Les "regalie" d’un bouffon de cour (transcription par Annette REINEIX) ; Bibliographie : Ouvrages anciens sur la table, la cuisine et la convivialité ; Index.

(Vol. 4, 22,85 €)